Franquicias en la Industria Alimentaria y Nuevos Desafíos en épocas de pandemia. Dark Stores y Aplicaciones Móviles de Delivery

Franquicias en la Industria Alimentaria y Nuevos Desafíos en épocas de pandemia. Dark Stores y Aplicaciones Móviles de Delivery

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El 2020 fue, sin lugar a dudas, un año de desafíos a nivel global. Para el equipo de Franquicias de Lerman & Szlak, liderado por nuestra partner Cecilia Brazzola, no fue la excepción.

Las medidas de distanciamiento social tomadas por el Gobierno para reducir los riesgos de un colapso del sistema de salud impidieron la apertura al público de locales gastronómicos durante gran parte del año. Incluso al momento de escribir esta nota rigen en todo el país límites a la capacidad de gente admitida en bares y restaurantes, que se reduce al 30% de su aforo prepandemia.

En ese marco, desde nuestro lugar de apoyo y asistencia jurídica, hemos colaborado con los distintos clientes del rubro en la implementación de alternativas que no solamente logren mantener sus negocios, sino también a toda la cadena de franquiciados, proveedores y empleados. En estos meses hemos diseñado las estructuras jurídicas de negocios hasta ahora inéditos en nuestro país, adaptándolos a las particularidades del régimen normativo argentino. Entre ellos podemos destacar los siguientes:

  • Dark Stores: A través de esta modalidad se utilizan locales propios o de franquiciados como centros de almacenamiento, pickeo y distribución de productos de otras marcas. De este modo, una parte logra aprovechar el espacio físico y personal de un bar o restaurante con baja o nula afluencia de público, obteniendo un porcentaje de las ventas realizadas. Mientras tanto, su nuevo socio alcanza un mayor rango de cobertura sin la necesidad de abrir nuevos locales (reduciendo sustancialmente los costos de expansión de esa cobertura) o sobreexigir aquellos que ya se encuentran en funcionamiento.
  • Nuevas Aplicaciones móviles de delivery y take away: En paralelo, algunos clientes han optado por el desarrollo de aplicaciones de delivery y/o take away propias, que se presentan como una alternativa a las aplicaciones de delivery que ya se encontraban instaladas previo a la pandemia. Desde Lerman & Szlak hemos acompañado de forma íntegra en todo el proceso de instrumentación de los acuerdos con franquiciados y terceros que funcionan como partners en esta operación, teniendo siempre como horizonte la protección de la marca y el respeto a los derechos de los consumidores. Es por ello que el asesoramiento jurídico prestado incluyó la revisión de los términos y condiciones y las políticas de privacidad de las aplicaciones de nuestros clientes.

Si bien han sido meses muy arduos para distintos sectores de la economía global y nacional, consideramos que este año ha abierto un sinfín de oportunidades para el desarrollo de modelos de negocios innovadores. Desde el lugar que ocupamos nos alegra poder acompañar y brindar soluciones que permitan canalizar dichas oportunidades en operaciones exitosas desde un punto de vista económico y social.

Angela

Sobre Angela

Angela works closely with Team Lerman & Szlak, specializing in online intellectual property research and content.

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